一、準備活動
1.教師部分：
＊透過網路查詢地瓜的營養成分。
＊準備烹煮用具。
2.學生部分：
＊小刨刀及手套。
二、發展活動
（一）引起動機：
在日常生活中常可以吃到有關地瓜製成的點心，例如：薯條、地瓜圓、QQ蛋、地瓜湯、地瓜冰沙、蜜地瓜……等。現在我們就要利用地瓜來製作成美味的點心。
（二）主要活動：
【材　料】
蕃薯 2斤 地瓜粉1斤 太白粉少許 糖400克
【地瓜粉糰】
1. 地瓜去皮切薄片入蒸 15-20分鐘至軟爛，熄火燜4-5分鐘。
2.將蒸熟的地瓜趁熱與地瓜粉攪拌並揉成地瓜粉糰，紅心地瓜的水分較高可不必
加水，若是芋心質地比較鬆軟，可視情況酌量加少許水。
3.將地瓜粉糰再多加搓揉以增加其Q度。

A、地瓜圓的製作
【作法】
1.蜜糖水：鍋中放入一杯水，入糖300克，以小火不斷攪拌至糖溶化並有糖香味時，倒入150克的黑糖不停攪拌至溶化，再加入2000cc的水，即成美味的糖水備用。
2.將地瓜粉糰取出揉勻搓密實，搓成長條，分切成小塊，搓成圓球狀。
3.在另一個鍋中放水，煮開後放入地瓜圓，煮至地瓜圓浮在水面上即可撈起放至冷卻的糖水中，好吃的地瓜圓即完成了。
B、QQ蛋
1..將地瓜粉糰加入一些糖以增加甜度。
2. 將地瓜粉糰取出揉勻搓密實，搓成長條，分切成小塊，搓成圓球狀。
3. 將地瓜球放入小火的油中炸。
4.邊炸邊用杓子翻動,待地瓜球浮出油面後需不斷的用杓子按壓,地瓜球才會成中空狀。
5.待地瓜球表面炸成金黃色時可開大火將油份逼出, 即可瀝乾起鍋。

三綜合活動：
（ㄧ)介紹地瓜之營養成分
每百公克鮮薯含蛋白質2.3公克，醣類29公克（主要由麥芽糖及葡萄糖組成，因此甜味較溫和），鈣18毫克，磷0.12毫克，維生素B2 0.04毫克，維生素C 30毫克，菸鹼酸0.7毫克，維生素A原與胡蘿蔔相比，毫不遜色，其它多種維生素相當柑桔的含量。此外，番薯含有的人體必需的賴氨酸，比稻米和麵粉含量都高。
（二）多吃地瓜的好處
吃地瓜放屁其實是好現象，因為偏鹼性的地瓜含纖維質高，不僅
可以刺激腸骨蠕動，中和體內酸性物質，有益大腸保健，其富含的膠原及粘液多醣類物質，可以保持血管彈性和暢通，預防動脈血管硬化，分解多餘膽固醇，是防、抗癌良品。
（三）分享與討論：
讓學生透過表達，發表自己最喜歡的地瓜製品，並進一步了解有機栽種可以使我們的食物更健康。