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田園交響曲 -教學設計與演示
地瓜大變身---地瓜圓及QQ蛋

學習領域:

自然與生活科技
生活
綜合活動
環境教育
家政教育
適用年級 (對象): 3、4 年級 ( 一般生 )
教學總時間: 80分鐘
作者: 蔡淑娟
點閱: 1799人次

教學設計理念:

學生對於有機農園裡所種下的作物會非常期待收成。利用農園裡收成的芋心蕃薯,製成美味的點心,並了解蕃薯的營養成分,養成均衡飲食的習慣。有關蕃薯的烹調方式非常多,找出孩子們最喜歡出的地瓜圓及QQ蛋,指導學生製作。

相關能力指標:

1-2-4察覺食物在烹調、貯存及加工等情況下的變化。
1-2-5製作簡易餐點。
2-2-1實踐個人生活所需的技能,提升生活樂趣。
2-2-2-1實地種植一種植物,飼養一種小動物,並彼此交換經驗。藉此栽種知道植物各有其特殊的構造,學習安排日照、提供水分、溶製肥料、選擇土壤等種植的技術。
相關教學單元: 99年度 / 4年級 / 綜合活動 / 自編 / 單元名稱:地瓜圓及QQ蛋的製作
教學步驟說明:
評量方式: 1.能將地瓜粉及地瓜混合揉成粉糰。
2.能揉出地瓜球。
3.能說出地瓜對身體的益處,及營養價值。
參考資料: 自編
省思札記: 在製作地瓜圓的過程中,剛開始芋心蕃薯無法與地瓜粉揉成粉糰,經過幾次的試驗,添加水及太白粉才成功。利用空閒再做了一次,發現原來地瓜與地瓜粉應趁熱一起攪拌搓揉,此外紅心蕃薯與芋心蕃薯的水份質地不同,所以不同的品種在製作成品應依其特性有所變化。
相關教材檔案:
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本教學設計發表來自: 田園交響曲