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S.H.E. 首頁 / 對話與討論 / 校園中常見的野菜
校園中常見的野菜 回應
學校裡有哪些常見的野菜呢?哪天點心社可來個野菜大餐
--本文最後於2008/4/18 上午 10:29:28由召集人修改--
2008/4/16 AM 08:16:35


葉靜怡
回應內容 回應者
我知道最常見且可食用的有龍葵及昭和草
2008/4/16 AM 08:24:49 / 210.240.85.143
葉靜怡
我也僅知這兩種
還有別種嗎
2008/4/16 PM 12:08:29 / 203.71.168.35
程碧琴
我想到還有山蘇,偶爾下過雨或潮濕時還會看到"情人的眼淚",不過我不知道它正確的學名應該叫什麼?有時到山產店或風味餐聽時會吃到,口感有點類似海帶,有點脆脆的,誰能告訴我它真正的學名是啥?甘溫啦!
2008/4/16 PM 10:24:35 / 61.231.203.50
葉靜怡
『情人的眼淚』又名『上帝的眼淚』、『葛仙米』,
妳可以用『葛仙米』上網查詢,有很多相關的資料哦!
2008/4/17 AM 08:04:48 / 210.240.85.240
陸永強
樓上的強強哥~~~謝謝啦
2008/4/17 PM 12:22:45 / 210.240.85.143
葉靜怡
龍葵〈Solanum nigrum L.〉就是其中的一種,學術名為「天天茄」,其他名稱包括「苦菜」、「水茄」,有時在菜市場也可以買得到,稱「烏甜菜」或「烏籽菜」,以它的成熟小果實是黑紫色而得名。
龍葵在台灣到處可發現,有可能長在您家的牆角、庭院、田邊、溪邊,只要有也草區常常會見到。一般是炒來吃,吃起來甘中帶微苦,有些人喜歡這種口感。

2008/4/17 PM 08:51:31 / 61.231.200.74
黃義峰
專家在線..
昭和草:菊科,一年生草本
相傳在二次大戰期間,日軍為長期在台灣作戰,特地以飛機在寶島上空撒播其種子,時為昭和年間,因此得名。它的莖葉柔軟多汁,基部葉呈羽狀深裂,葉緣有不規則鋸齒,頭狀花紅褐色,全部由細瘦的管狀花所組成,特徵極為明顯,瘦果有白色冠毛,能四處飛揚散布,以擴充地盤。昭和草可以說是野菜中的佼佼者,幾乎全株可食,幼苗或嫩莖葉或以大蒜素炒,或加肉絲齊炒,味如茼蒿,頭狀花未開前採下,以麵粉、蛋汁調勻,油炸食用,味道亦佳。較成熟的莖枝去皮後切段,既可炒食、煮食,也可醃漬成小菜,滋味足以媲美一般蔬菜。引自:http://nature.ptes.tp.edu.tw/plant/index.htm
2008/4/17 PM 08:54:46 / 61.231.200.74
黃義峰
ㄟ,我有一些好奇,葛仙米的名字由來,感覺似乎有其特別涵義,不知總召或其他人是否知悉,可否告知
2008/4/18 AM 10:29:58 / 210.240.85.143
葉靜怡
我想到有一種菜
叫做”刺莧”,又叫”鳥莧”
小鳥很愛吃
我曾經向市場的原住民贈購買
但不是這個時節
2008/4/18 PM 01:03:06 / 210.240.85.244
程碧琴
【葛仙米】之由來及功效如下(節錄自http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/hb.xinhuanet.com/travel/2004-03/28/content_1861255.htm)
【歷史】據唐人房玄齡等撰《晉書》和明代李時珍著《本草綱目》中記載,晉朝學者葛洪(公 元284-364年),號“葛仙公”,他不圖升遷,不慕名利,隱居“南土”時,因缺糧曾 採念珠藻為食,從此,民間稱之為“葛仙米”。
【特點】色綠粒圓,玲瓏剔透,閃閃發光。 成份:含有蛋白質、藻類淀粉和各種糖分。
【功效】其性寒、味淡,可以清熱收斂,益氣明目,主治夜盲症、脫肛、燒傷、燙傷等。
2008/4/18 PM 01:36:15 / 210.240.85.240
陸永強
野莧~減肥瘦身的良菜

野莧為最常見的野菜之一,
全年均可見,野外到處可得種子,
有特殊風味,炒食勾芡口感較佳。
野莧分成數種,有「鳥莧仔」、「刺莧仔」,
「刺莧仔」又分為白刺莧和紅刺莧,
食用以鳥莧仔為佳,因無刺較好處理,採取也較容易;
而白刺莧的刺最硬,有礙口感,但藥用則以白刺莧為上品,生食必須注意剔除硬刺。
節錄自: 1998.9.12台灣日報「醫療保健版」專欄

http://www.chi-san-chi.com/7nature/drugplant/wild_san.html

--本文最後於2008/4/18 下午 03:06:28由召集人修改--
--本文最後於2008/4/18 下午 03:14:45由召集人修改--
--本文最後於2008/4/18 下午 03:18:14由召集人修改--
2008/4/18 PM 03:01:24 / 210.240.85.244
程碧琴


這種刺莧看起來像紅刺莧
2008/4/18 PM 03:19:09 / 210.240.85.244
程碧琴
今天到市場,仔細的看了一下原住民賣的野菜
發現刺莧現在還有在賣吔
它真的可能像資料上寫的:一年四季都有喔!
前一陣子不斷下雨
校園裡龍葵長得可多著呢
雨水夠,如果加上生長處的土壤夠肥沃
應該是很可口的一道菜
2008/4/19 PM 08:20:22 / 125.225.37.129
程碧琴
逛的一下校園,
大概有十株左右的野莧,
但是還無法判斷是「鳥莧仔」、「刺莧仔」?
哪一天可來嚐嚐。
2008/4/21 AM 11:09:21 / 210.240.85.240
陸永強
校園內的黃鵪菜、兔兒菜的嫩莖、葉可以食用,但有些植物是有毒的,不知道時最好不要隨便嘗試。
2008/4/23 AM 11:19:56 / 210.240.85.146
王文燦
黃鵪菜、兔兒菜我很熟的啦!
校園內長了好多
因為一直有雨水
所以又嫩又多
有需要的話
我可以幫忙找唷
2008/4/24 AM 12:04:58 / 125.225.40.1
程碧琴
真的可以吃ㄛ,我之前還在和總召討論呢,不過不知口感如何,但S.H.E是很有冒險犯難的精神,改天再試試吧
2008/4/25 PM 02:35:13 / 210.240.85.236
葉靜怡
要涼拌、川燙、炒肉絲、煮湯……?
哪一種比較順口?
就都來試試,如何?
2008/4/25 PM 03:08:45 / 210.240.85.240
陸永強
要有冒險犯難、試吃的精神,
有誰要和我一起來試吃【野菜】?
名額有限,請儘速報名。
2008/4/26 PM 08:59:13 / 61.224.249.86
陸永強

我是俗辣!只敢吃出國比賽的銘師父野菜料理!
2008/4/27 AM 11:03:28 / 59.115.217.154
秦梅心
樓上的真的是【官夫人】,
三不五時吃名師父的野菜大餐,
我們只能吃鄉村野味,
還好能撐到現在,
消化能力不錯!
2008/4/28 AM 08:28:07 / 210.240.85.240
陸永強
咸豐草 Bidens pilosa L. var. minor (Blume) Sherff
屬於菊科,鬼針草屬。一年生草本,莖直立,高約60~100公分,分枝方形,綠色或略帶淡紫色;葉對生,羽狀3~5全裂,粗鋸齒緣,側裂片卵形,頂裂片卵形或三角形。四季開花,頭狀花腋或頂生徑約1公分餘,外圍有舌狀花5~7片,呈白色;中央為管狀花,黃色。瘦果黑褐色,長約1公分,先端的宿存萼具有倒鉤刺,藉以附著人畜。
別 稱:白花婆婆針、黃花霧、蝦箝草、黃花母等。
食 用 部:莖葉。
料 理 法:
(1)採嫩莖葉,洗淨,或炒食或以開水燙過後混和調味料食用。
(2)老莖葉煮開水飲用,為夏季優良之飲料。
採 集 地:全島海拔2500公尺以下地區。
採集時間:全年皆可。

資料來源:http://fataan.hlc.edu.tw/imain4_detail.asp?id=132&fid=6656

2008/5/31 PM 11:19:41 / 61.231.202.77
葉靜怡





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